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细菌素在动物生产中的应用前景
被引：5
作者：
刘媛媛
冯杰
机构：
[1] 浙江大学饲料研究所
来源：
关键词：
细菌素;
乳酸菌;
微生物;
作用机制;
分子生物;
D O I：
10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2005.07.008
中图分类号：
S816.7 [饲料添加剂];
学科分类号：
090502 ;
摘要：
近年来细菌素由于其无毒无害,易分解,无残留等特点,成为人们关注的焦点。文中简要介绍了细菌素的定义,分类及作用机制;鉴于细菌素近年来在食品行业的广泛应用,着重阐述了其在动物生产中的应用,并对其研究前景做了概括说明。
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