苦荞羹的研制

被引：7

作者：

肖诗明

机构：

[1] 西昌农业高等专科学校食品加工专业!

来源：

食品科学 | 1999年 / 02期

关键词：

苦荞麦; 即食粉; 苦荞羹;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS213 [谷类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以苦荞麦粉为主要原料，经挤压膨化、调配、粉碎等加工成苦荞羹，成品色泽淡黄、清香爽口、即食性好、营养丰富。

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共 3 条

[1] 苦荞麦营养粉挤压膨化的工艺参数及配方优化 [J].

肖诗明 ;

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粮食与饲料工业, 1997, (08) :37-38

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中国荞麦[M]. - 中国农业出版社 , 林汝法主编, 1994

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