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产高酸醋菌种的驯化、分纯及保藏
被引：11
作者：
张秀梅
机构：
[1] 石家庄珍极酿造集团有限责任公司技术中心!
来源：
关键词：
醋酸发酵;
高浓度醋;
高酸;
酒精含量;
菌种;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
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