鉴于脂肪酸甲酯磺酸盐(MES)可以从廉价的动植物油中制取,对其生产的研究已有30多年。但是,早期研究脂肪酸甲酯磺酸盐生产的成果不理想,产品色泽深,从原料甲酯(ME)到MES的收率也低。消费者认为色泽浅的产品纯度高,所以色泽深不受欢迎。MES要想成为消费品中传统表面活性剂的一种替代品就必须先解决色泽深的问题。ME到MES的收率低是一个经济问题,因为它会显著增高MES的成本。收率低的原因是MES中的酯键断裂而生成甲醇和羧酸磺酸盐(二盐)。二盐无优良表面活性,所以生成二盐被视为收率的损失。因此,MES成功产业化的基本前提就是解决好色泽和收率这两个关键问题。