斯托克斯(Stokes)定律在混浊型饮料中的应用

被引：37

作者：

郑其良

钱志伟

机构：

[1] 河南省农业学校食品加工专业科

来源：

关键词：

斯托克斯（Stokos）定律,混浊饮料,沉降速度,粘度,层流;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS278 [固体饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

依据颗粒在溶液中沉降为层流时的速度公式———斯托克斯定律，分析了混浊型饮料沉淀和分层的原因，并阐述了解决混浊型饮料沉淀及分层的方法和措施，为解决混浊饮料经常出现的沉淀和分层现象提供了理论依据。

引用

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