分光光度法测定高级醇

<正> 目前,高级醇的准确测定需用气相色谱法,由于其价格比较昂贵,操作复杂,运行和维护费用较高,普及还有一定的难度。本方法采用分光光度法,根据高级醇在浓硫酸的作用下发生缩合反应,生成相应的烯烃,再与对二甲氨基苯甲醛反应生成橙黄色物质,该物质在波长520nm 有最大吸收,且含量与吸收值符合朗伯-比尔定律,因此可进行定量测定。本方法虽不能区分每一种醇类,但可测定啤酒中高级醇的总量,以指导生产。