肉桂醛微胶囊的制备工艺

被引：9

作者：

武伟

谭龙飞

杨连生

机构：

[1] 华南理工大学轻化工研究所碳水室广州

来源：

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

肉桂醛; 微胶囊; 喷雾干燥;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2001.06.008

中图分类号：

TS201.1 [食品工程学、食品工艺学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

研究了以阿拉伯树胶和麦芽糊精为壁材 ,喷雾干燥法制备微胶囊化肉桂醛的工艺条件。探讨了壁材组成、乳化剂用量、固形物浓度、芯壁比、进风温度、进料速度、喷射压力等对微胶囊化效果的影响。经过正交试验 ,确定了最佳工艺条件

引用

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