乳清蛋白与运动营养

被引：27

作者：

关璐

李跃敏

机构：

[1] 中国海洋大学生命学院

[2] 四川省体育科学研究所

来源：

四川体育科学 | 2003年 / 04期

关键词：

乳清蛋白; 运动; 营养;

D O I：

10.13932/j.cnki.sctykx.2003.04.008

中图分类号：

G804.3 [运动卫生、运动保健];

学科分类号：

1004 ;

摘要：

当今竞技体育对运动员的体能要求越来越高,普通膳食蛋白质的质量已不能满足训练和比赛的需要。乳清蛋白是一类利用先进工艺从牛奶中提取的蛋白质,它具有很高的生物学价值。它对运动能力的影响主要表现为:提供长时间运动时骨骼肌的能量供应;促进蛋白合成和肌肉增长;清除自由基和抗氧化性;提高机体免疫能力和延缓中枢疲劳。乳清蛋白是一种理想的运动营养食品,它在运动营养中将发挥越来越重要的作用。

引用

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