柑桔白兰地的研制

被引：6

作者：

单扬

何建新

谭斌

机构：

[1] 湖南省农科院农产品加工研究开发中心!主任

[2] 长沙

来源：

食品与机械 | 2000年 / 04期

关键词：

柑桔; 全汁发酵; 蒸馏; 白兰地;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2000.04.011

中图分类号：

TS262.3 [白酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

采用柑桔原料 ,经全汁发酵、蒸馏等工艺酿制高档柑桔白兰地酒的生产工艺及技术要点 ,并制定了产品质量标准。

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