桔皮浸提物抑菌作用研究

被引：21

作者：

谭周进

谢达平

机构：

[1] 湖南农业大学微生物教研室!长沙

来源：

食品与机械 | 1998年 / 05期

关键词：

桔皮; 浸提物; 抑菌作用;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.1998.05.007

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

用苯、乙醇、乙醚等3种有机溶剂对桔皮进行浸提。浸提物抑菌试验表明:三者的浸提物对霉菌和酵母菌中绝大部分有明显的抑菌作用,对所试细菌无抑菌作用。三者的浸提物中均含黄酮类化合物。

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