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核桃花蛋白质提取条件的初步研究
被引：8
作者：
樊建
陈朝银
赵声兰
余旭亚
机构：
[1] 云南工业大学-清华大学生物资源开发工程研究所!昆明
来源：
关键词：
核桃;
核桃—花;
蛋白质;
提取;
D O I：
10.13718/j.cnki.xdzk.2000.03.017
中图分类号：
TQ936.2 [各种蛋白质];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
研究在 7种pH值 ,4种温度及 3种阳离子溶液条件下 ,核桃花蛋白质的抽提率。结果表明 ,核桃花蛋白质在碱性溶液中抽提率较大 ,在酸性溶液中最小 ;温度对其影响不大 ;在Na+ ,K+ 溶液中的抽提率明显大于Ca2 + 溶液
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页数：3
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