未找到相关数据
琼酯在食品工业中的应用
被引：3
作者：
杨湘庆
机构：
[1] 天津商学院食工系
来源：
关键词：
琼脂凝胶;
糖衣;
稳定剂;
农药助剂;
琼脂溶液;
胶凝作用;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>琼脂是由石花菜藻和江蓠藻之类的红海藻中提取的多糖,它的水溶液即使浓度低至1%,仍可形成具有一定强度的稳定凝胶。
引用
收藏
页码：24 / 26
页数：3
相关论文