我国7城市中小学生食物喜好的分析

被引：10

作者：

胡小琪 ^{[1
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刘爱玲 ^{[1
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李艳平 ^{[1
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邹淑容 ^{[2
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朱珍妮 ^{[2
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宓铭 ^{[2
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施爱珍 ^{[2
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马冠生 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

[2] 上海市疾病预防控制中心

来源：

中国健康教育 | 2009年 / 09期

关键词：

食物喜好; 饮食行为; 中小学生;

D O I：

10.16168/j.cnki.issn.1002-9982.2009.09.020

中图分类号：

G637.8 []; R151 [营养学];

学科分类号：

04 ; 0401 ; 100403 ;

摘要：

目的了解我国大城市中小学生食物喜好现状及影响因素,为营养干预工作提供科学依据。方法采用三阶段分层随机整群抽样的方法,从北京等7个城市选取9194名中小学生作为研究对象,使用问卷调查收集其对各类食物的喜爱和厌恶特点。结果小学生、初中生和高中生有食物喜好的比例分别为71.1%、66.6%和58.1%。中小学生喜欢吃的食物种类主要为肉类、水果和零食,喜欢吃的主要原因为口味好、健康/有营养和闻起来香;不喜欢吃的食物主要为蔬菜、肥肉和刺激性气味类食物,不喜欢吃的主要原因为口味不好、闻起来不香和不健康/没有营养。对待不喜欢吃的食物,小学生和初中生选择"只吃一点"的比例最高,分别为42.6%和45.3%;高中生选择"一点也不吃"的比例最高,为55.4%。结论城市中小学生存在不合理的食物喜好倾向,要对他们加强宣传教育,养成良好的饮食习惯。

引用

页码：643 / 646

页数：4

共 3 条

[1] 成都市303名10～12岁儿童食物喜好特征分析 [J].

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曾果 ;

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[2] Energy density and macronutrient composition determine flavor preference conditioned by intragastric infusions of mixed diets [J].

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[3]

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