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浓缩乳酸菌发酵剂的制备
被引：45
作者：
梁勇，杜敏，南庆贤，萨楚然
机构：
[1] 北京农业大学食品科学系，北京农业大学植物保护系
来源：
关键词：
浓缩发酵剂，乳酸菌，制备;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252.1 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
本文着重叙述国外四种制备乳酸菌浓缩发酵剂的方法，即：离心分离法、化学中和法、缓冲盐法及渗析法，其特点及存在的问题，以促进我国开展浓缩乳酸菌发酵剂的研究和生产。
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