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地菍果红色素的初步研究
被引：8
作者：
李爱华
机构：
[1] 湖南省邵阳高等专科学校!
来源：
关键词：
红色素;
地果;
提取方法;
榨汁;
压榨;
色价;
残存率;
干燥室;
吸收波长;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.4 [食用色素];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
报道地果红色素的提取方法和性质．地（Melastomadodecandrumfour）又叫铺地锦，野牡丹科（Melastomaceae）野牡丹属（Melastoma）植物，为多年生披散状或葡伏状半灌木，广泛分布于我国长江以南各省和越南，根及全株入药，有解毒、消肿、祛瘀利湿之效。地果实每年7月底至9月中旬分批成熟，成熟后为红紫色。球形，直径7～10mm，稍肉质，果肉为红色，果皮深紫色，富含色素。农村孩童常大量采食，食后未见中毒和任何不良反应。近年来，笔者对地果红色素进行了初步研究，现将研究结果简要报道．
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