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关于对虾头的开发利用
被引：3
作者：
张延坤
机构：
[1] 军事医学科学院卫生学环境医学研究所
来源：
关键词：
对虾;
香味料;
营养成分;
虾头;
虾头酱;
开发利用;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1993.04.013
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文就对虾头的组成、营养成分及其在食品工业方面的开发利用等内容进行了综述。
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