超高压技术加工鲜榨果蔬汁的策略研究

被引：5

作者：

马永昆

周日兴

刘威

机构：

[1] 江苏大学生物与环境工程学院

[2] 北京沙漠贵族食品公司

[3] 中国农业机械化研究院江苏镇江

[4] 北京

来源：

关键词：

超高压; 鲜榨果蔬汁; 技术集成; 策略;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2005.06.054

中图分类号：

TS255.36 [加工方法与工艺];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

从超高压鲜榨果蔬汁工业化发展战略的角度出发,着重阐述了鲜榨果蔬汁产品的标准化、安全性问题,分析了超高压食品的生产成本,提出对鲜榨果蔬汁超高压生产线进行技术集成,以此提高超高压的生产效率,降低生产成本。

引用

页码：176 / 178

页数：3

共 5 条

[1] 不同超高压处理压力对哈密瓜汁香气的影响 [J].

马永昆 ;

周日兴 ;

胡小松 .

[2] 宾馆饭店自制鲜榨果汁卫生质量的调查 [J].

周雅 ;

张宁 ;

赵欢 .

[3] 超高压技术在食品工业中的应用 [J].

励建荣 ;

夏道宗 .

[4] 陶瓷膜分离技术及其在食品工业中的应用 [J].

朱科学 ;

周惠明 .

[5] 果蔬汁产品危害分析关键控制点 [J].

黄福南 .