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食品中山梨酸、苯甲酸的测定
被引：3
作者：
杨祖英
机构：
[1] 中国医学科学院食品卫生检验所
来源：
关键词：
山梨酸;
酱油;
己二烯酸;
发酵食品;
取代苯类杀菌剂;
苯甲酸钠;
无水乙醇;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 山梨酸、苯甲酸广泛地作为酱油、水果汁、果酱的防腐剂。两种酸单独使用时,容易测定,而混合使用时,测定比较困难。中华人民共和国卫生部“食品卫生检验方法(理化部分)”一书中,是将样品用水蒸气蒸馏后,再进行紫外分光测定。由于在波长225纳米处,山梨酸对苯甲酸的测定有干扰(见图1),所以在样品酸化蒸馏三次入碱性
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