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盐析法从苹果皮中提取果胶的最佳工艺条件
被引：16
作者：
陈栓虎，李晓宇
机构：
[1] 西北大学化学系
来源：
关键词：
苹果皮，果胶，提取，盐析法;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ432.71 [];
学科分类号：
摘要：
用“盐析法”从苹果皮中提取出食用果胶，并对其最佳工艺条件进行了探讨。
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页数：4
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