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HACCP在乳品工业上的应用
被引：20
作者：
张少兰
曾庆孝
机构：
[1] 华南理工大学
来源：
关键词：
危害分析,关键控制点,婴儿配方奶粉,乳品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS252 [乳品加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
危害分析和关键控制点（ＨＡＣＣＰ）是近年来在国际食品行业中兴起的一种确保食品安全的新型质量保证体系。文章以婴儿配方奶粉的生产为例，介绍了该系统在乳品工业上的应用。
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