酪蛋白和乳球蛋白的抗体及酶标物制备研究

被引：7

作者：

宋宏新

柏红梅

薛海燕

马冬

刘静

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

来源：

食品科学 | 2008年 / 29卷 / 12期

关键词：

β-酪蛋白(β-CN); β-乳球蛋白(β-Lg); 鸡卵黄抗体(IgY); 抗原酶标; 酶联免疫吸附;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 [农产品加工及贮藏工程];

摘要：

选用牛乳中的β-酪蛋白(β-CN)和β-乳球蛋白(β-Lg)为抗原对鸡体免疫,从鸡卵黄中用水稀释法及亲和色谱(HiTrapTM IgY Purification HP)纯化特异性鸡卵黄抗体(IgY)。PAGE电泳分析IgY纯度高达90%,ELISA效价为1:4096。用过碘酸钠氧化法进行抗原的过氧化物酶(HRP)标记,HRP与β-CN和β-Lg的分子个数比分别为1:1和1.5:1的标记效果最好,β-CN-HRP和β-Lg-HRP的效价高达1:640,其ELISA工作浓度分别为1:80和1:40。特异性IgY和酶标抗原为特异检测牛乳蛋白的酶联免疫吸附(ELISA)分析提供必要条件。

引用

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