几种野菜部分营养元素的测定及营养价值

被引：13

作者：

刘建本

张克梅

易海峰

不详

机构：

[1] 湖南吉首大学化学系

来源：

食品科学 | 1993年 / 11期

关键词：

吉首地区; 营养价值; 竹笋; 多年生蔬菜; 香椿; 椿属;

D O I：

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学科分类号：

摘要：

测定了吉首地区蕨、笋、香椿等8种野菜部分营养元素的含量．并对其营养价值进行了讨论。

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