破壁方法对玉米花粉多糖提取的影响

被引：8

作者：

何余堂

孟良玉

张丽华

赵大军

马勇

机构：

[1] 渤海大学生物与食品科学学院,渤海大学生物与食品科学学院,渤海大学生物与食品科学学院,渤海大学生物与食品科学学院,渤海大学生物与食品科学学院辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室,辽宁锦州,辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室,辽宁锦州,辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室,辽宁锦州,辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室,辽宁锦州,辽宁省食品质量安全与功能食品重点实验室,辽宁锦州

来源：

食品工业科技 | 2005年 / 07期

关键词：

破壁技术; 玉米花粉; 多糖; 工艺优化;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2005.07.040

中图分类号：

TS218 [保健食品];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采取不同破壁方法对玉米花粉进行破壁处理,并利用正交设计对玉米花粉多糖的分离提取条件进行研究。结果表明,酶解破壁法和机械破壁法均显著优于温差破壁法,而酶解破壁法与机械破壁法差异不明显。机械破壁法操作方便且成本较低,因此认为适合在多糖提取中使用。花粉破壁处理是影响多糖产量的主要因素,其次为料液比、浸提温度和浸提时间。玉米花粉多糖分离提取的最优条件为:采取机械破壁法,料液比为1:6,浸提温度为70℃,浸提时间2h。

引用

页码：133 / 134

页数：2