天然香辛料在肉制品中的使用原则与作用

被引：8

作者：

连军强

机构：

[1] 河南漯河双汇集团技术中心

来源：

肉类工业 | 2003年 / 12期

关键词：

天然香辛料; 肉制品; 使用原则; 作用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

阐述了天然香辛料的定义、特点 ,概括总结了天然香辛料在肉制品中的使用形式、使用原则及作用 ,指出了研究和深加工天然香辛料的重要意义。

引用

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