检测维生素片剂的水溶性抗氧化能力(ACW)

<正> 随着自由基发展环境指数的日益重要和对健康及食品质量要求的不断提高,迫切需要一种快速、精确的测定抗氧化系统的分析方法。本文介绍一种采用光化学发光(PCL)法测定抗氧化剂和自由基的方法。成功快速的测定了维生素片剂的水溶性抗氧化能力(ACW)。这样一种非常快速而经济有效的分析方法可以推广到包括食品安全、化学化工、农业、制药到生化、医疗等各个领域的研究和常规分析。