共 2 条
[1]
食品添加剂分析方法.[M].刘莲芳等编;.轻工业出版社.1989,
[2]
食品添加剂手册.[M].凌关庭等 编.化学工业出版社.1989,
苋菜天然红色素的提取与研究
被引：17
作者：
张萃明
机构：
[1] 四川工业学院!成都
来源：
关键词：
苋菜;
天然;
红色素;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2001.05.004
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
对从苋菜中提取天然红色素的提取工艺进行了正交试验及其方差分析 ,结果表明 ,影响苋菜天然红色素提取率的最显著因素是温度 ,萃取液种类的影响也是显著的。同时 ,对苋菜天然红色素的性质、稳定性等也进行了研究。
引用
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