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卡拉胶在肉制品中的应用
被引：11
作者：
孙书静
机构：
[1] 辽宁省辽中县水利局化工设备厂
来源：
关键词：
卡拉胶;
凝胶;
复合磷酸盐;
酪蛋白酸钠;
角叉菜胶;
胶体;
酪蛋白钠;
肉制品加工;
肉类加工;
肠类制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
引用
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页码：24 / 25
页数：2
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