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饲料安全性问题——(4)饲料中重金属元素污染的来源、危害及其预防
被引：22
作者：
于炎湖
机构：
[1] 华中农业大学动物科技学院教授武汉
来源：
关键词：
饲料加工;
动物;
饲料卫生;
五价砷;
三价砷;
慢性中毒;
毒害作用;
农产品加工;
饮食卫生;
重金属元素;
毒性作用;
D O I：
10.13300/j.cnki.cn42-1648/s.2003.02.002
中图分类号：
S816.1 [饲料标准];
学科分类号：
090502 ;
摘要：
<正> 重金属元素一般是指密度在4.5g/cm3以上的金属元素。它包括的元素种类很多。仅就饲料卫生而言,重金属元素通常是指铅、砷、镉、汞、硒、钼、铬等多种生物毒性严重的元素,它们的密度依次为11.3、5.7、8.6、13.6、4.8、10.2和7.2g/cm3。这些重金属元素在常量甚至微量的接触条件下,即可对动物产生明显的毒害作用,故常被称为有毒金属元素。它们随污染物进入环境与饲料后,不易分解,而是长期残留,当其随饲料进入动物机体后,也仍然蓄积在某些器官,
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