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离子交换树脂法从甜菜渣中提取果胶
被引：19
作者：
孙润仓
王妹清
刘建朝
王玉秀
机构：
[1] 西北林学院
来源：
关键词：
果胶酶;
水溶性果胶;
不溶性;
可溶性果胶;
盐酸;
预处理;
氯化物;
前处理;
甜菜渣;
离子交换树脂法;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.1989.02.011
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 一、果胶的性质及用途 果胶为淡黄色至白色的粉末,溶于水,味微酸。按照酯化度来分,通常把酯化度50％以上(相当于甲氧基6％以上)的果胶称为高甲氧基果胶;酯化度在50％以下的果胶称为低甲氧基果胶。按照溶解度来分,可分为水溶性果胶和不溶性果胶两类。果胶在食品工业
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