混合酶制剂改善上部烟叶品质研究

被引：25

作者：

闫克玉

赵磊

朱国成

闫洪洋

机构：

[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程系

[2] 安阳卷烟厂

[3] 驻马店卷烟厂

[4] 中国烟草总公司职工技术培训中心

来源：

关键词：

烤烟; 上部烟叶; α-淀粉酶; 糖化酶; 蛋白酶; 化学成分; 评吸质量;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS41 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

研究了α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶的不同用量对烤烟内部化学成分和评吸质量的影响.结果表明:1)酶的加入,使得总糖含量增加,总氮、蛋白质含量降低.2)烟叶评吸结果表明,当酶用量分别为:α-淀粉酶10mL/kg,糖化酶160u/g,蛋白酶80u/g时,可提高烟叶的评吸质量.

引用

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