贮藏温度对UV-C辐射葡萄果皮白藜芦醇及其糖苷含量的影响

被引：9

作者：

郑先波 ^{[1
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李晓东 ^{[2
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吴本宏 ^{[2
]}

李绍华 ^{[4
]}

机构：

[1] 中国农业大学农学与生物技术学院

[2] 中国科学院植物研究所

[3] 河南农业大学园艺学院

[4] 中国科学院武汉植物园

来源：

园艺学报 | 2009年 / 36卷 / 08期

关键词：

葡萄; 贮藏; 温度; UV-C辐射; 白藜芦醇; 白藜芦醇苷;

D O I：

10.16420/j.issn.0513-353x.2009.08.002

中图分类号：

S663.1 [葡萄];

学科分类号：

090201 ;

摘要：

用剂量3.6kJ.m-2的紫外线C(Ultraviolet C,UV-C)辐射处理‘京蜜’葡萄成熟果实,25℃条件下避光孵育24h后,控制温度为25℃和0℃贮藏,贮藏后0、0.5、1、2、3、7、10、14、24、34d取样,HPLC法分析果皮白藜芦醇(Resveratrol,Res)及其糖苷含量。结果表明:UV-C辐射后25℃条件下孵育24h能显著提高反式白藜芦醇(trans-Resveratrol,trans-Res)和顺式白藜芦醇苷(cis-Piceid,cis-PD)的含量,不能提高反式白藜芦醇苷(trans-Piceid,trans-PD)含量。贮藏温度对UV-C辐射葡萄果皮Res及其糖苷含量具有重要影响。无论是对照果实还是UV-C辐射处理果实,果皮中均未检测到顺式白藜芦醇(cis-Resveratrol,cis-Res)。25℃和0℃贮藏条件下对照果皮trans-Res、trans-PD、cis-PD含量低,变化幅度很小,而UV-C处理果皮中变化幅度很大,绝大部分时间显著高于对照。

引用

页码：1099 / 1104

页数：6

共 5 条

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王娅宁 ;

尉亚辉 ;

郝浩永 ;

姬婧媛 .

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郑先波 ;

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Extractable amounts of trans-resveratrol in seed and berry skin in Vitis evaluated at the germplasm level. LI X D,WU B H,WANG L J,LI S H. Journal of Agricultural and Food Chemistry . 2006

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