支链氨基酸营养研究进展(续)

<正>3 支链氨基酸之间的颉颃作用及与其他氨基酸间的互作3.1 支链氨基酸之间的颉颃作用Harpwe（1954）等最早发现,在大白鼠的低蛋白质日粮中加入亮氨酸时出现生长抑制现象,加入异亮氨酸能消除抑制,表明异亮氨酸能妨碍亮氨酸的利用。Spolter等（1961）研究了三种支链氨基酸的颉颃作用,他用含有90％酪蛋白的基础日粮饲喂大白鼠,并分为三组分别添加3％、5％和7％的L- 亮氨酸,结果各组均出现生长停滞和体重下降现象,给亮氨酸量越大,恢复正常生长所需的时间越长。如3％亮氨酸组第3天恢复正常,而7％亮氨酸组最早也要16天。给这些动物极少量的缬氨酸和异亮氨酸,很快能纠正营养失调现象。随后,这种颉颃作用在对猫（Hargrove等,1988）、鸡（Mello等,1970;Smith等,1978）、火鸡（Tuttle等,1976）、羔羊（Papet等,1988）和猪（Tayolr等,1984）进行的研究中得到证实。考虑到这三种氨基酸结构类似,支链氨基酸在代谢过程中可能在膜转移、蛋白质合成和分解代谢这三个方面表现颉颃作用。关于支链氨基酸颉颃作用的生化机制,Harp-er等（1970,1984）曾作了详细论述。