植酸酶基础与应用研究概况

被引：28

作者：

黄遵锡

章克昌

机构：

[1] 云南师范大学生命科学系

[2] 无锡轻工大学生物工程学院

来源：

食品与发酵工业 | 1999年 / 02期

关键词：

植酸酶,作用机理,基础与应用研究;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1999.02.014

中图分类号：

TQ92 [发酵工业];

学科分类号：

081703 ; 082203 ;

摘要：

全面对植酸酶作用机理、植酸酶在饲料工业中的作用、国内外研究现状以及以后植酸酶更深层次的开发研究的趋势作了较系统的介绍。

引用

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页码：56 / 60+72

页数：6

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