植物乳杆菌对亚硝酸根离子的清除作用

被引：25

作者：

严榕

傅昌年

周朝辉

机构：

[1] 上海交大昂立股份有限公司,上海交大昂立股份有限公司,上海交大昂立股份有限公司

来源：

关键词：

植物乳杆菌; 亚硝酸根离子; 清除率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

用亚硝酸盐在弱酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶合生成红色化合物的方法,测定植物乳杆菌6009、6010、6013、6026、6027、6043、6051等7个菌株对亚硝酸根离子的清除率。结果7个菌株都有清除能力,其中菌株6010清除率为最优。

引用

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