黑加仑果渣红色素的提取与纯化

被引：5

作者：

赵新淮

刘宏芳

机构：

[1] 东北农业大学食品科学系

来源：

关键词：

黑加仑果渣,色素,提取,纯化;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.1998.02.012

中图分类号：

TS264.4 [食用色素];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

利用乙醇或水从黑加仑果渣中提取红色素，在果渣—溶剂比为１∶５（Ｗ／Ｖ）、提取温度５０℃、时间１５ｍｉｎ以及加入少量浓盐酸［１％或３％（Ｖ／Ｖ）］时，提取二次或三次可得到９０％的色素；经过离子交换树脂的吸附可除去杂质，两步洗脱后可回收８６％左右的色素，且在低温真空下浓缩不破坏色素。

引用

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