NO对采后龙眼常温贮藏效果的影响

被引：13

作者：

段学武 ^{[1
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邹如意 ^{[2
]}

蒋跃明 ^{[1
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尤艳莉 ^{[1
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李月标 ^{[1
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屈红霞 ^{[1
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机构：

[1] 中国科学院华南植物园

[2] 东莞市石碣镇农业技术服务中心

来源：

食品科学 | 2007年 / 02期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

一氧化氮; 龙眼; 采后; 褐变; 腐烂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255.3 [果蔬加工与保藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以“石峡”龙眼(Dimocarpus longan Lour.cv.Shixia)为材料,研究了外源一氧化氮(NO)供体剂硝普纳(SNP)处理对龙眼保鲜效果的影响。结果表明:0.5mmol/L和1mmol/LSNP处理显著减缓了龙眼果皮褐变,降低了果实腐烂和果肉自溶,抑制了果皮POD活性。另外,SNP处理能保持果实较高的可溶性固形物和VC水平,而对可滴定酸含量影响不大。

引用

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