裂褶菌多糖的构象研究

从裂褶菌中提取一水溶性多糖Ｓｃｉ．气相色谱，高碘酸盐氧比，甲基化分析等确定它为葡聚糖．１－３糖苷键构成其主链，平均三分之一的主链残基在６位带有分枝，红外光谱和三氧化铬氧化表明Ｓｃｌ全部残基为β构型，在不同的温度和不同的酸碱浓度状态下，检查糖链与刚果红形成络合物的能力以及Ｓｃｌ水溶液的粘度和旋光值。推测低温近中性Ｓｃｌ主要呈单股螺旋构象。升温或提高酸碱浓度导致有规则的螺旋构象转变成无规则的线团。高碘酸盐氧化去掉分枝则多股螺旋比例在构象中增加。