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值得广泛和持续关注的食品安全问题
被引：13
作者：
钱建亚
机构：
[1] 扬州大学食品科学系江苏扬州
来源：
关键词：
食品安全;
真菌毒素;
农药残留;
微生物污染;
重金属;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.6 [食品安全与卫生];
学科分类号：
083207 [食品安全];
摘要：
本文综述了不同食品种类中的主要不安全成分,包装和加工对食品安全的影响,食品安全研究和开发的重点,并以英国为例介绍了食品安全的立法情况。
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页码：269 / 273
页数：5
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