无花果曲霉β-葡萄糖苷酶的固体发酵工艺初探

被引：25

作者：

姚卫蓉

王佳良

机构：

[1] 无锡轻工大学食品学院!无锡市,常熟埃尔夫阿托化学三爱富氯化工有限公司!常熟市

来源：

江苏食品与发酵 | 2000年 / 01期

关键词：

β-葡萄糖苷酶; 固体发酵;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

采用固体曲培养箱发酵生产β－葡萄糖甘酶，对料层厚度、接种温度、堆积期、品温的控制等工艺条件进行试验，在最佳条件下产酶可达２０９．３μmol/(s．g）。

引用

收藏

页码：9 / 11

页数：3

相关论文

共 1 条

[1]

β-葡萄糖苷酶产生菌的选育 [J].

姚卫蓉 ;

丁霄霖 ;

不详 .

无锡轻工大学学报 , 1997, (03)