食用植物油脂肪酸的高分辨气相色谱分析

被引：21

作者：

杨培慧

郑志雯

赵秋香

张峥

冯德雄

机构：

[1] 暨南大学化学系

来源：

中国油脂 | 2003年 / 07期

关键词：

食用植物油; 脂肪酸; 碱催化; 气相色谱; 分析;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

提出用一种经过改进的方法制备食用植物油的脂肪酸甲酯衍生物 ,并利用高分辨率毛细管柱分析其中脂肪酸的组成和含量。在确定的气相色谱操作条件下 ,所用的毛细管柱不仅能够测定食用植物油中的主要成分 ,而且可测得花生油中含量低至 10mg/L数量级的痕量芥酸成分。

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