共 9 条
- [8] 中国云南热带野生蔬菜[M]. 科学出版社 , 许又凯, 2002
- [9] 保健食品化学及其检测技术[M]. 中国轻工业出版社 , 何照范, 1998
5种可食野生和栽培植物茎叶、花序的营养成分分析
被引：3
作者：
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郭亚力
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机构: 红河学院生物系
袁寒
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机构: 红河学院生物系
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[1] 红河学院生物系
来源：
关键词：
鬼针草;
鼠曲草;
楤木;
甘薯;
芭蕉;
营养保健成分;
D O I：
暂无
中图分类号：
S647 [野生蔬菜];
学科分类号：
摘要：
通过测定鬼针草(Bidens pilosa)、楤木(Aralia spp).、鼠曲草(Gnaphalium affine)和甘薯(Ipomoea batata)s幼嫩茎叶、芭蕉(Musa acuminata)花序中的营养和保健成分,评价其营养和保健价值。结果表明,这些植物的可食部分含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素和黄酮类化合物,作为特色和功能性蔬菜,有较大的开发利用潜力。
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