营养保健即食香肠的研制

加工制作香肠的配料中,添加骨浆肉泥,增加了香肠的钙、磷、铁等元素含量和多种营养成分。由于骨浆肉泥中含的磷脂肪和磷蛋白呈不饱和状,很易被人体吸收;所含有的钙质,有保护维生素的功能,其中,钙、磷是幼儿、青少年时期壮身健脑、生长发育的重要元素。同时在香肠中添加骨浆肉泥,可使其风味独特、食用性好,老少皆宜,故成为一种新型的营养保健肉类食品。它的研制开发,将产生较好的社会效益和经济效益。