人参果白兰地的研制

被引：13

作者：

文连奎

张健

冯永巍

王雪松

机构：

[1] 吉林农业大学食品工程学院

来源：

食品科学 | 2005年 / S1期

关键词：

人参果; 研制; 白兰地;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS261 [酿酒工业];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

本研究以人参果为原料经过发酵、蒸馏、陈酿、贮存、调配等工艺生产出人参果白兰地,探讨了影响发酵工艺的因素及蒸馏和陈酿时对白兰地质量的影响。

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页数：2

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