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葡萄糖苷的热解研究
被引：20
作者：
章平毅
陆惠秀
金其璋
机构：
[1] 上海香料研究所,上海香料研究所,上海香料研究所上海,上海,上海
来源：
关键词：
吡喃葡萄糖苷;
热解;
D O I：
暂无
中图分类号：
O629 [天然化合物];
学科分类号：
070303 [有机化学];
摘要：
在这篇文章中 ,研究了乙基香兰素、覆盆子酮与四种糖苷的热稳定性 ,重点研究了乙基香兰素 β -D -吡喃葡萄糖苷的热解 ,为糖苷在食品工业上的实际应用提供了可能性。
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