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精制玉米油生产技术的研究与应用
被引：7
作者：
张振杰，孙悦声，姜守斌，杜宝林
机构：
[1] 牡丹江市制米厂
来源：
关键词：
中性油;
石油馏分;
毛油;
玉米胚芽油;
皂脚;
酸价;
精制玉米油;
脱酸;
碱液;
脱臭;
除臭;
加碱量;
煎炸;
烹饪;
用碱量;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1995.05.004
中图分类号：
TS225.1 [植物油];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
精制玉米油生产技术的研究与应用张振杰，孙悦声，姜守斌，杜宝林玉米胚芽油是一种营养丰富的谷物油脂，有良好的煎炸性和抗氧化性。其组分中亚油酸含量高达６０％以上，易被人体吸收，对老年性疾病（动脉硬化、血管胆固醇高、糖尿病等）具有较好的防治作用，食用价值较高...
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