甘薯中β-胡萝卜素HPLC测定方法分析

被引：11

作者：

孙健 ^{[1
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彭宏祥 ^{[1
]}

董新红 ^{[2
]}

朱恩俊 ^{[3
]}

任娇艳 ^{[4
]}

机构：

[1] 广西农业科学院园艺研究所

[2] 桂林工学院材料与化学工程系

[3] 南京财经大学食品科学与工程学院

[4] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

食品科技 | 2009年 / 34卷 / 01期

关键词：

甘薯; 高效液相色谱; β-胡萝卜素; 定量分析;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2009.01.019

中图分类号：

TS215 [薯类制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

以白色和橘红色块根的甘薯为试材,探讨高效液相色谱(HPLC)检测块根提取物中β-胡萝卜素的方法,同时分析了两种颜色块根样品中β-胡萝卜素的含量。结果发现:用正己烷/丙酮/乙醇(6/3/1)提取块根样品,HPLC流动相为甲醇与甲醇/异丙醇(40/60)梯度洗脱系统时,样品中的β-胡萝卜素得到很好的分离。β-胡萝卜素在0.002～0.05mg/mL范围内与色谱峰面积有很好的线性关(R2=0.9992)。平均回收率为104.67%,精密度RSD为1.14%。该法测定样品,准确可信,重复性好。此外通过HPLC定量分析,就β-胡萝卜素而言,橘红色块根甘薯比白色块根品种更具营养价值。

引用

页码：236 / 239

页数：4

共 3 条

[1]

β-carotene and oxidative desaturation of fatty acids: a plausible explanation of the conflicting responses of coronary heart disease to β-carotene?[J] . B.D Siebert,Z.A Kruk. &nbspMedical Hypotheses . 2004 (6)

[2]

Bio-Medicinal Effect of Sweet Potato in People with Diabetes[J] . J.W. McClelland,J.C. Allen,S. Zakir. &nbspJournal of the American Dietetic Association . 2007 (8)

[3] Carotenoids and human health [J].

Rao, A. V. ;

Rao, L. G. .

PHARMACOLOGICAL RESEARCH, 2007, 55 (03) :207-216

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