学术探索
学术期刊
新闻热点
数据分析
智能评审

树莓和蓝莓香味挥发物的构成及其影响因素

被引：14
作者：
张运涛
机构：
[1] 北京市农林科学院林业果树研究所北京
来源：
植物生理学通讯 | 2003年 / 04期
关键词：
树莓; 蓝莓; 香味; 挥发物; 构成; 影响因素;
D O I：
10.13592/j.cnki.ppj.2003.04.037
中图分类号：
S663.2 [悬钩子（黑莓）]; S688.4 [草坪与地被植物];
学科分类号：
摘要：
介绍了树莓和蓝莓中香味挥发物的组成、浓度变化及其与品种、果实成熟度、采前和采后环境的关系
引用
收藏
页码：377 / 379
页数：3
相关论文
共 3 条
  • [1] Odour thresholds of some important aroma compounds in raspberries[J] . Mette Larsen,Leif Poll.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung . 1990 (2)
  • [2] The aroma of finnish wild raspberries, Rubus idaeus, L[J] . Erkki Honkanen,Tapani Pyysalo,Timo Hirvi.Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung . 1980 (3)
  • [3] The aroma of blueberries. Hirvi T, Honkanen E. Journal of the Science of Food and Agriculture . 1983
1