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延边地区稻米品质的评价与分析
被引：5
作者：
姜文洙
刘宪虎
许明子
具红光
李美善
机构：
[1] 延边大学农学院农学系!吉林龙井
来源：
关键词：
稻米品质;
相关分析;
主成分分析;
D O I：
10.13478/j.cnki.jasyu.2001.02.009
中图分类号：
S511 [稻];
学科分类号：
摘要：
对吉林省和从韩国、日本引进的 30个水稻品种进行了品质评价和品质性状各指标间的相关性分析 ,并进行了品质指标间的主成分分析 .结果表明 :⑴各供试品种的垩白率、垩白大小和直链淀粉含量的部优一级达标率极低 ;⑵蛋白质和碱消值的提高有利于稻米外观品质的改良 ,直链淀粉含量的降低也有利于外观品质的改善 ,然而直链淀粉含量与胶稠度之间存在一定的矛盾 ;⑶垩白大小、米粒长宽比、蛋白质含量、直链淀粉含量能较好地反映稻米品质 ,其累积贡献率为 76.7% .同时根据延边地区稻米品质现状 ,提出了该地区稻米品质改良的主要目标
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页数：7
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