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固定化酵母的研究
被引：13
作者：
严复
吴怡莹
王运吉
孙馥
机构：
[1] 大连轻工业学院
来源：
关键词：
固定化;
蔗糖酶;
海藻酸钙;
比活性;
多酶反应;
葡萄糖;
β-D-呋喃果糖苷酶;
右旋糖;
己糖;
工业发酵;
酵母发酵;
包埋剂;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1981.02.010
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 近来国外将固定化酵母用于发酵工业。我们于1979年开始进行固定化酵母的研究。选择了包埋剂,将固定化酵母试用于多酶反应体系,制备啤酒及酒精。
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