副溶血性弧菌在不同冻藏时间内生化性状变化的研究

被引：1

作者：

陈露露

盛满钰

张海燕

沈璐

宋昌彦

机构：

[1] 上海市食品研究所

来源：

食品工业 | 2011年 / 32卷 / 08期

关键词：

副溶血性弧菌; 冻藏时间; 生化性状;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.1 [基础科学];

学科分类号：

摘要：

了解不同冻藏(冻藏温度为-18℃以下)时间内副溶血性弧菌生化性状的变化,探寻副溶血性弧菌在冻藏条件下的变化规律,为副溶血性弧菌检验提供科学依据。对分离出的副溶血性弧菌在不同冻藏(冻藏温度为-18℃以下)时间内进行染色镜检和生化试验。副溶血性弧菌在冻藏28d内,其染色镜检和生化试验结果均符合相关标准;在冻藏40d时,其染色镜检和生化试验结果有所变化但基本符合相关标准;在冻藏64d时,其生化试验结果出现变化,部分生化试验结果与相关标准不符;在冻藏80d时,分离出的该菌较难染色,且其生化试验结果出现变化,部分生化试验结果与相关标准不符;在冻藏92d时,该菌无法进行染色且较多生化试验结果与相关标准不符。对于冷冻类产品中副溶血性弧菌的检验应尽可能在40d的冻藏期以内进行副溶血性弧菌的检验,最好在28d内进行检验。

引用

页码：89 / 91

页数：3

共 6 条

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